Galettes 4/4

Les galettes quart-quart sont les gaufres au beurre par excellence de notre enfance. D’ailleurs, Luc tient la recette de sa grand-mère. Son côté moelleux vous attendrira.
En Belgique, les galettes 4/4 sont des petites pâtisseries que nos grand-mères faisaient traditionnellement pour le nouvel-an pour offrir à toutes les personnes qui venaient présenter leurs vœux. De nos jours, on mange ces galettes toute l’année, que ce soit avec le café ou le thé, pour la collation des enfants ou en cas de petit creux.

La recette préférée de Luc : La gaufre « gourmande »

Ces gaufres sont « magiques ». Elles plaisent à tous comme en-cas. Elles peuvent être dégustées nature ou encore pour les gourmands comme lui : version kiwi-banane, crème chantilly parsemée de copeaux de chocolat.

La recette et la confection de bonnes galettes m'a été transmise par ma grand-mère maternelle.
Combien de temps n'ai-je pas passé avec elle, dès mon plus jeune âge, pour réussir de bonnes galettes :

-"Luc, savonne tes mains."
-"Luc, elles vont coller si tu oublies de huiler le fer,..."
-"Mais Luc, laisse les cuire un peu plus longtemps, elles sont trop pâles, Bon Dieu de Bon Dieu!"
-"Bien voilà, tu as réussi : ça sent le brûlé, deux galettes pour les poules."
-"MAIS ARRETE DE MANGER TROP DE PATE : TU VAS AVOIR UNE INDIGESTION !!! "
-"Ecoute les cuire."
-"Aïe, tu t'es brûlé : vite, un bisou"

La réalisation de galettes artisanales est tout un ART que ma grand-mère, marraine Jeanine, m'a
transmis.
La qualité se goutte, le différence se voit; cela n'a rien à voir avec un produit industriel.